Lefebvre et fils
Tél : 02 35 76 20 00 06 81 04 83 68 77 rue des Martyrs de la Résistance - 76150 Maromme
N°TVA : 10329597140

Tant de raisons de dire oui pour votre réception …

Entrées Froides 

Trilogie de Saumons (Rillettes, Tartare, et Saumon fumé)

Verrine de la Mer (Rouget et Raie) 

Salade de Saint Jacques Poêlées 

Tatin de Foie Gras aux Pommes Caramélisées

Médaillon de Foie Gras de Canard et sa Brioche Maison

Assiette Terre et Mer (Gésiers confits, Magret de Canard Fumé, Foie Gras, Saumon fumé, Oeufs de Cailles, Salade)

Dôme D'Avocat Saumon Fumé

 

Entrées Chaudes

Feuilleté de Saint Jacques aux Petits Légumes 

Coquille de Saint Jacques Gratinée 

Coquille Saint Jacques au Caramel de Pommes

Filet de Sole Tropicale aux Herbes Fraiches 

Crumble de Saint Jacques aux Poireaux 

Cassolette Dieppoise

Filet de Saint Pierre et sa Julienne

Queue de Lotte au Bacon 

Brochette de Gambas et Saint Jacques Sauce Champagne 

Trio de Poisson (Dorade, Saumon, Rouget) Sauce Safranée

Cassolette de Boudin Blanc aux Pommes Caramélisées

Cassolette de Ris de Veau Sauce Bonne Femme 

 

Plat Principal 

Emincé de Filet Mignon de Porc Sauce Forestière 

Duo de Boeuf et Canard Sauce Poivre ou Caramel ou Noisette 

Filet d'agneau rôti et son jus au romarin 

Noix de Veau Forestière ou Caramel ou Noisette

Tournedos D'Agneau à la persillade et Fleur de Thym 

Filet de Boeuf Mariné sauce forestière ou Poivre ou aux épices 

Suprême de Poularde aux Champignons

Filet de Canard au Poivre ou Miel et épices douces 

Fondant de Pintadeau à la Normande 

Filet de Sole Tropicale aux Herbes Fraiches 

Blanquette de Lotte au blanc de poireaux et ses tomates basilic 

Filet de Saint Pierre et sa Julienne 

Lotte sauce Américaine 

Caille Gourmande

 

Nos Garnitures de Légumes pour accompagner vos plats

Gratin Dauphinois, Lasagnes de légumes, Risotto, Gratin Forestier, Crémeux de Poireaux, Tomates aux épices

Juliennes de légumes, Poêlée de Champignons, Tarte tatin aux petits légumes 

 

Sorbet Pomme verte, Citron, Poire, Mandarine, Passion

 

Les fromages

Trio de fromages Normands 

Aumonière de Fromages chauds: Camembert compotée de Pommes, Neufchâtel compotée de Poires, 

Fourme d'ambert compotée de cerise noire, Chèvre chaud au miel cerneaux de noix

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