Entrées Froides
Trilogie de Saumons (Rillettes, Tartare, et Saumon fumé)
Verrine de la Mer (Rouget et Raie)
Salade de Saint Jacques Poêlées
Tatin de Foie Gras aux Pommes Caramélisées
Médaillon de Foie Gras de Canard et sa Brioche Maison
Assiette Terre et Mer (Gésiers confits, Magret de Canard Fumé, Foie Gras, Saumon fumé, Oeufs de Cailles, Salade)
Dôme D'Avocat Saumon Fumé
Entrées Chaudes
Feuilleté de Saint Jacques aux Petits Légumes
Coquille de Saint Jacques Gratinée
Coquille Saint Jacques au Caramel de Pommes
Filet de Sole Tropicale aux Herbes Fraiches
Crumble de Saint Jacques aux Poireaux
Cassolette Dieppoise
Filet de Saint Pierre et sa Julienne
Queue de Lotte au Bacon
Brochette de Gambas et Saint Jacques Sauce Champagne
Trio de Poisson (Dorade, Saumon, Rouget) Sauce Safranée
Cassolette de Boudin Blanc aux Pommes Caramélisées
Cassolette de Ris de Veau Sauce Bonne Femme
Plat Principal
Emincé de Filet Mignon de Porc Sauce Forestière
Duo de Boeuf et Canard Sauce Poivre ou Caramel ou Noisette
Filet d'agneau rôti et son jus au romarin
Noix de Veau Forestière ou Caramel ou Noisette
Tournedos D'Agneau à la persillade et Fleur de Thym
Filet de Boeuf Mariné sauce forestière ou Poivre ou aux épices
Suprême de Poularde aux Champignons
Filet de Canard au Poivre ou Miel et épices douces
Fondant de Pintadeau à la Normande
Filet de Sole Tropicale aux Herbes Fraiches
Blanquette de Lotte au blanc de poireaux et ses tomates basilic
Filet de Saint Pierre et sa Julienne
Lotte sauce Américaine
Caille Gourmande
Nos Garnitures de Légumes pour accompagner vos plats
Gratin Dauphinois, Lasagnes de légumes, Risotto, Gratin Forestier, Crémeux de Poireaux, Tomates aux épices
Juliennes de légumes, Poêlée de Champignons, Tarte tatin aux petits légumes
Sorbet Pomme verte, Citron, Poire, Mandarine, Passion
Les fromages
Trio de fromages Normands
Aumonière de Fromages chauds: Camembert compotée de Pommes, Neufchâtel compotée de Poires,
Fourme d'ambert compotée de cerise noire, Chèvre chaud au miel cerneaux de noix