LEFEBVRE RECEPTION 77 rue des Martyrs de la Résistance, 76150 MAROMME

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Garnitures Apéritif

Toast assorti à 0.70 pièce

Paris-Brest au mousson de canard

Tomate Basilic et pignon de pin

Thon tomate et sa crevette

Surimi  saumon fumé

Saint Moret et amandes

Duo de pains jambon blanc

Verrine fantaisie à 1.40 pièce

Carotte Brocolis Saint Moret et amandes

Chou fleur Brocolis Poulet curry Raisin

Courgette crème d’ail Thon et crevette

Poireaux Crème d’ail Surimi et tomate

Petits pois menthe Betterave et Chèvre

Tomate Brocolis Mozzarella

 

Mini Navette à 0.80 pièce

Thon et sa crevette

Poulet curry et tomate

Mousson de canard

Saint Moret

Surimi et crevette

Mini Moelleux  à 0.80€ pièce

Fond citron : Thon ou Surimi et sa crevette

Fond Légumes verts : Fromage et amande

Fond Poivrons : Poulet curry graines de pavot

raisin

 

   

Pain surprise reconstitué à 23 pièce (50 pièces)

Poulet curry, Thon,Surimi, Saucisson sec, Jambon cru 

 

Tapas à 1.10 pièce

Pain Toasté façon Bruschettas:  Crevette ananas pesto, Crevette provençale, Jambon cru

Brochette:   Mozzarella jambon blanc tomate, Ananas jambon cru crevette, Emmental crevette tomate, Chorizo, Crevette Mozzarella (selon saison)

Mini Cône:  2 saumons et ciboulette, Bacon et curry, Tomate et Pesto

 

Partie Chaude

Amuse-bouche chaud à 0.70 pièce

Bouchée à la reine

Allumette au fromage

Roulé au jambon moutarde

Feuilleté saucisse

Pizza

Croq’s

Brioche escargot

 

Cocktail Chaud Prestige à 1.20 pièce

Mini hot dog

Mini hamburger

Mini tomate farcie

 

 

Nos Entrées Froides

A base de poisson

Gâteau de mille crêpes à l’avocat … 4.00€

Médaillon de saumon rose en Bellevue … 4.00€

Terrine de 3 poissons et sa garniture … 4.50€

Bûche de homard et sa crème ciboulette … 5.00€

Terrine de Saint Jacques sauce cressonnette … 5.00€

Turban de saumon et de cabillaud à la marseillaise … 5.00€

Rillettes aux deux saumons … 5.00€

Bûche de saumon au fromage frais et basilic … 5.00€

Bavarois de saumon  aux fines herbes et sa sauce cressonnette … 5.00€

Fond d’artichaut à la norvégienne … 5.00€

Mille-feuille de saumon aux asperges … 5.50€

Trilogie de saumons (Rillettes, Tartare et Saumon fumé) … 5.50€

Surprise de cabillaud aux tomates confites … 6.00€

Saumon Norvégien fumé … 6.00€

Filet de sole tropicale moscovite … 6.00€

Verrine de la mer (rouget et raie) … 6.00€

Tartare de saumon aux herbes et à l’aneth … 6.50€

Assiette de poissons fumés … 7.50€

Salade de Saint Jacques poêlées … 7.50€

Assiette Nordique … 7.50€
Flétan fumé, Saumon mariné à l’aneth, Haddock fumé,
œufs de saumon sur lit de jeunes pousses et son blinis

Filet de truite Œuf poché sur sa salade … 8.80€

A base de viande

Charcuteries fantaisies et fines cochonnailles … 3.90€

Roulade de jambon aux asperges … 3.80€

Salade d’oeuf poché au jambon de pays … 4.00€

Ballottine de noix fumée … 4.00€

Oeuf en gelée façon « Trianon » au Bayonne … 4.50€

Tatin de Foie gras aux pommes caramélisées … 5.50€

Bloc de foie gras de canard et sa brioche … 7.00€

Salade landaise … 7.80€
Gésiers confits, Magret de canard fumé, Foie gras,
Œufs de caille, Pignons de pin sur sa salade

 

A base de Légumes

Terrine de légumes coulis de tomates et basilic … 3.50€

Grignotes d’asperges oeuf poché sauce crémeuse … 4.00€

Poireau « Belle époque » (Oeuf poché, Jambon cru) … 5.50€

 

 

Nos Entrées Chaudes

Crêpe au saumon à la florentine . . . 4.00€

Coquille de Saint Jacques gratinée . . . 4.80€

Soufflé de saumon sauce homardine . . . 5.00€

Petite paupiette de saumon « maison » . . . 5.00€

Soufflé de Saint Jacques . . . 5.00€

Feuilleté de Saint Jacques aux petits légumes . . . 5.00€

Coquille Saint Jacques au caramel de pommes . . . 5.00€

Filet de Sole tropicale aux herbes fraîches . . . 5.80€

Crumble de Saint Jacques aux poireaux . . . 6.00€

Petite pêche Normande sauce Crémeuse . . . 6.00€

Pavé de saumon à l’oseille . . . 6.00€

Cassolette Dieppoise . . . 6.50€

Filet de Sole soufflée sauce Normande . . . 6.50€

Filet de Saint Pierre et sa julienne . . . 7.00€

Filet de truite soufflée au coulis d’Ecrevisses . . . 7.00€

Queue de lotte au bacon . . . 7.00€

Trio de poissons (Dorade, Saumon, Rouget) sauce safranée … 8.80€

Filet de Truite Chips de Copa Sauce Normande … 8.80€

Feuilleté d’escargots . . . 3.00€

Galette normande sauce calvados . . . 4.50€

Cassolette de boudin blanc aux pommes flambée Calvados . . . 4.50€

Tatin de boudin blanc aux pommes caramélisées . . . 4.50€

Cassolette de ris de veau sauce bonne femme . . . 8.50€

Brochette de Gambas et Saint Jacques sauce champagne . . . 8.00€

Nos Plats Principaux

Les Viandes

Tajine d’agneau au thym . .. 7.40€

Jambon à l’os et en croûte sauce madère . . . 7.50€

Jambon d’York à la crème . . . 7.50€

Agneau confit en cocotte . . . 8.00€

Grenadin de porc au cidre . . . 8.00€

Filet de Bœuf aux épices . . . 8.50€

Cochon de lait . . . 8.50€

Gigot d’agneau rôti au beurre d’ail . . . 8.90€

Filet d’agneau rôti et son jus au romarin . . . 8.90€

Rôti de veau Orloff . . . 9.00€

Noix de veau forestière ou caramel ou noisette . . . 9.00€

Tournedos d’agneau en croûte d’herbes . . . 9.00€

Filet de boeuf à la bordelaise . . . 9.50€

Filet de boeuf mariné sauce forestière . . . 9.50€

Chevreuil Grand Veneur . . . 9.50€

Souris d’agneau aux épices . . . 9.80€

Grenadin de veau en croûte d’herbes . . . 9.90€

 

Les Volailles

Ragoût façon tajine de poulet aux amandes . . . 6.00€

Cuisse de canette rôtie au caramel épicé . . . 6.90€

Poulet fermier Vallée d’Auge . . . 7.00€

Fricassé de pintadeau au ragoût de champignons . . . 7.00€

Escalope de volaille à la crème de champignons . . . 7.50€

Rôti de dinde aux pommes . . . 7.50€

Coq au vin primeur . . . 7.50€

Chapon rôti Maitre d’Hôtel . . . 7.80€

Confit de canard . . . 7.90€

Suprême de poularde aux champignons . . . 8.00€

Ballotin de canard aux pommes . . . 8.00€

Filet de canard au poivre ou miel et épices douces . . . 8.50€

Fondant de pintadeau à la Normande . . . 9.00€

Magret de caille aux raisins . . . 9.50€

Caille farcie au foie gras . . . 11.40€

 

Les Poissons

Dos de saumon rôti et son risotto safrané . . . 8.00€

Filet de poisson du marché sauce champagne . . . 8.50€

Pavé de julienne à la ciboulette . . . 8.50€

Risotto Gambas et Saint Jacques . . . 9.50€

Filet de Sole Tropicale aux herbes fraîches . . . 9.50€

Blanquette de lotte au blanc de poireaux et ses tomates basilic . . . 9.50€

Filet de Saint Pierre et sa julienne . . . 9.50€

Lotte sauce Américaine . . . 9.50€

Accompagnement prévu dans le prix du plat

Nos Garnitures

Nos féculents

* Gratin dauphinois, Lasagnes de légumes au basilic, Risotto, Gratin forestier, Pomme Paillasson

Nos légumes cuisinés

* Flan de champignons, Crémeux de poireaux, Flan de céleri, Mousseline de carottes

Nos garnitures

* Tomate aux épices, Julienne de légumes, Pomme au four, Poêlée de champignons

 

Un choix par catégorie possible

Accompagnement prévu dans le prix du plat

Ou 3,50€ les 3 légumes seuls

Plat Unique

Couscous Maison (agneau, poulet, merguez)

Paëlla du chef (poulet, porc, crevettes, saumon, cabillaud, noix de saint jacques)

Cassoulet bourgeois

Choucroute garnie +1.00€ supplémentaire avec Jarret (pommes de terre vapeurs, jambon, saucisson, saucisse, petit salé)

Choucroute de la mer

Lasagnes Bolognaise ou Saumon « maison » et sa salade

Moussaka

Pot au feu

Jumbalaya

Bœuf bourguignon

Poulet colombo / Poulet basquaise

Tajine d’agneau de Marrakech

Coq au vin

Tartiflette

Chili con carne

Blanquette de veau à l’ancienne

 

7,50€ TTC par personne
*Pour un minimum de 100 Personnes une étuve offerte

Nos Fromages

Fromage Chaud

Neufchâtel et son chutney de figues en feuille de brick

Neufchâtel au miel sur sa rondelle de pomme

Aumônière de camembert et sa compotée de pommes

Fourme d’Ambert à la poire et en feuille de brick

Chèvre aux noix sur son pain toasté

*

Fromage froid

Plateau de Fromages Normands

Duo ou Trio de Fromages

Les Suggestions De Notre Chef Pâtissier
GÂTEAUX À BASE DE CHOCOLAT

Croquant de Chocolat
Choco-coco
Trio de chocolat
Macaron au chocolat
Royal chocolat
Choco-poire

GÂTEAUX À BASE DE FRUITS

Framboise-passion
Fraisier
Framboisier
Charlotte aux poires ou pêches ou  fruits rouges

Autres : Croquant de caramel, Délice praliné, Macaron praliné

3.00€ la part      * Minimum 6 Personnes

Nos Tartes

Feuilleté aux fruits exotiques
Tarte chiboust
Tarte au citron meringuée
Tarte tatin crème Calvados (à tiédir)
Tarte campagnarde aux pommes ou Tarte aux pommes
Tarte aux fraises
Tarte aux poires
Tarte sablée tutti frutti
Tarte sablée crème pistachée aux fraises

2.50€ la part       * Minimum 6 Personnes

*Tous nos gâteaux sont accompagnés de Crème Anglaise et Coulis de Fruits

Macaron 0.70€ TTC pièce

Citron, Framboise, Pistache, Chocolat, Café

Petit four frais sucré à 0.75€ TTC pièce

Croquant de chocolat, Croquant de caramel, Tarte au citron meringuée, Tarte aux fruits, Salambo, Tarte Fraise, Eclair, Paris Brest, Moelleux au chocolat, Tarte au citron

Verrine sucrée à 1.40€ TTC pièce

Mangue passion façon Crumble, Vanille pommes caramélisées amandes effilées,
Trio de chocolat, Framboise façon crème brûlée et pistaches

Salade de fruits frais à 2.00€ TTC la part

Pièce montée en choux à 4.50€ TTC pour 3 à 4 Choux

WEDDING CAKE 5.50€ TTC la part

*THEME PERSONNALISE AVEC SUPPLEMENT


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